Natuurlijk kun je tijdens je vakantie iedere dag uit eten gaan (I'm in!), maar om het budget een klein beetje in toom te houden is het handiger om ook wat dagen te koken. Waarschijnlijk ken je alleen niet alle bulksupermarkten in de buurt van je vakantieadres én heb je geen hele keuken tot je beschikking. Geen nood; ook in die situaties kun je uit de voeten. Hoe hou je je avondmaaltijden zo low/no waste mogelijk? Read and learn :)

Spot de hotspots!

Ga je in Nederland op vakantie? Op onze site vind je een overzicht met allerlei handige bulkadressen in Nederland en België. De lijst wordt (mede dankzij jullie!) constant bijgewerkt. Reis je naar het buitenland? De eerste tip die ik meteen even meegeef is: download de internationale Bulk Locator app  van Béa Johnson. Zo kun je altijd makkelijk checken of er toevallig een bulkhotspot bij je in de buurt is. Soms is het het omfietsen natuurlijk echt wel waard :)

Doe niet te moeilijk: natuurlijk hebben we echt niet elke dag in de keuken gestaan 

Geen bulkwinkel in de buurt? Probeer dan te zoeken naar een markt (superfijn verpakkingsvrij groenten en fruit scoren) en biologische winkels. Vaak vind je op Google met [naam plaats/regio] + [bio/organic] al heel veel hits. In veel landen zijn de supermarkten bovendien aangesloten bij een keten of coöperatie. In Frankrijk zijn Biocoop en Naturalia bekende ketens, in Nederland ken je vast Ekoplaza wel.  De naam van de keten op Google Maps intypen levert vaak al aardig wat hits in de buurt op - als je in een stad bent tenminste. In biologische winkels is de kans groter dat groenten en fruit onverpakt zijn én kun je soms ook een bulkwand tegen het lijf lopen. Bovendien kijkt men minder gek op als je met je eigen tasje of bakje aankomt. Voel je je in het buitenland wat ongemakkelijk? Dan is een relaxte hippieomgeving zeker een pré ;)

Bulk is big!

Bulkwinkel gevonden? Sla groot in, zodat je de rest van de vakantie genoeg bulksnacks hebt. Ideaal om mee te nemen is bananenchips (goedkoop en lekker), noten (vullend en gezond), pitten en zaden voor in een salade, crunchy granola als tussendoorsnack en bijvoorbeeld rijst en pasta (zodat je niet een heel pak hoeft te kopen als je maar voor één dag kookt). 

Detective spelen in de supermarkt

Zijn er geen biologische supermarkten in de buurt? Dan kun je ook bij de reguliere supermarkt uit de voeten. Vaak moet je wel de afweging maken of je voor zero waste of biologisch gaat, omdat in reguliere supermarkten biologisch groenten en fruit júíst in plastic verpakt wordt. Loop tussen alle schappen door en check alles wat je tegenkomt. De kunst is uit te gaan van de groenten: kies groenten zonder verpakking (liefst biologisch en lokaal natuurlijk) en baseer daarop je gerecht. Kies vervolgens of je zin hebt om hier een pasta, curry of wat anders van te maken; rijst en pasta is vaak in karton te koop. Wil je easy en snel? Kies dan voor bonen, sausjes en groenten (Franse artisjokhartjen mjammm) in glas.

Mijn strategie is altijd: kijken waar ik zin in heb.

Creatief met combinaties 

Hierbij geef ik een voorbeeld van een weekmenu. Ik heb niet op voedingswaarden etc. gelet, maar het is puur om een indruk te geven van wat mogelijk is (met eén gaspit - zonder plastic). Mijn strategie is altijd: kijken waar ik zin in heb. Vaak is dat óf de Italiaanse kant (pasta, bruschetta, portobelloburgers, risotto) óf de currykant (zowel Indiaas als Thaïs) óf de Mexicaanse kant (van nacho's tot rijstschotel - als er maar guacemole bij zit). 

Op basis van mijn eetlust bedenk ik één van mijn basisrecepten. Die pas ik aan naar wat er beschikbaar is. Bij veel onverpakte groenten maak ik bijvoorbeeld eerder zelf een 'pastasaus' dan als ik haast niks onverpakts kan vinden. Dan grijp ik sneller terug naar een pot biologische passata. Doe verder niet te moeilijk: natuurlijk hebben we echt niet elke dag in de keuken gestaan (onderstaand menu is dus ook puur ter illustratie) en hebben we ook gewoon heerlijk Frans brood met biologische chocoladepasta als avondeten gegeten. Soms gingen we ergens uitgebreid lunchen, zodat we 's avonds geen lastige maaltijd in elkaar hoefden te draaien (oké bananenchips als avondeten was misschien niet het meest voedzame idee ooit). Bedenk: waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Je bent op vakantie! :)

Ui aanfruiten in een diepe pan. Harde groenten erbij doen. Pasta erbij doen en afblussen met water of eventueel pastasaus in een pot. Alles in één pan laten koken. Check voor bijzondere recepten "One Pot Pasta" op Pinterest

Brood roosteren in je pan met wat olie. Daarna de portobello's bakken in de pan. Doe de portobello op je brood. Vervolgens de salsa eroverheen doen. Mjam!