Toen wij steeds meer richting zero waste gingen, merkten we dat we ook heel snel al vlees lieten staan. Simpelweg omdat het makkelijker was om dingen zonder vlees te koken. En we ontdekten dat het eten van vegetarische of plantaardige maaltijden niet alleen makkelijker, maar ook superlekker is! Inmiddels is ons eten dat we zelf bereiden voor het allergrootste deel plantaardig, maar je kunt natuurlijk ook al beginnen met het uitproberen van een curry, waarbij je de kipstukjes weglaat bijvoorbeeld.

Als het op koken uit een kookboek aankomt, merken we dat niet alle boeken even geschikt zijn. Sommige boeken vragen om zóveel gekke ingrediënten dat ze überhaupt al lastig te maken zijn zonder toko of speciaalzaak in de buurt. In de praktijk betekende dat bij ons dat de boeken vooral voor de sier in onze kast stonden (sorry Marie Kondo!). Inmiddels heb ik wel van één auteur alle boeken in huis: Ella Mills. De boeken van het blog en de app 'Deliciously Ella' zijn fantastisch, omdat ze vooral plantaardige gerechten hebben en heel veel simpele ingrediënten bevatten die je makkelijk onverpakt kunt krijgen. Sterker nog: eigenlijk kan ik bijna elk gerecht uit de boeken wel op een no of low waste manier maken. En als een groente bijvoorbeeld even niet in het seizoen is en dus niet onverpakt beschikbaar is, kies ik gewoon voor een andere groente in het gerecht. 

Onze favorieten: